Ponuda / Proizvodi

Riba Mljet nudi vam svježu bijelu morsku robu; lubin (brancin), oradu (komarča), hamu (krap) i mušule, a novost u našoj ponudi je i smrznuti program ribe i plodova mora

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Brancin - lubin (lat. Dicentrarchus labrax) je čvrste građe sa izduženim linijama tijela i stoga je vrlo brz plivač. Glava mu nije izrazito velika ali ima veliku donju čeljust te blago ispupčenu donju usnu. Nema velike zube ali su jako oštri. Na škržnom poklopcu ima nekoliko jačih bodlji. Tijelo mu je prekriveno malim ljuskama, svijetlo sive je boje koja sa strane prelazi u srebreno sivu a donji dio tijela je srebreno bijele boje. Iznad škržnog poklopca ima crnu mrlju. Mladi lubini, ali i neki odrasli imaju sa strane crne točkice.

Gastronomske osobine: Meso mu je tvrdo te odlična okusa. Meso lubina izvor je visoko-kvalitetnih proteina te bogato vitaminima A, B 6, B12, te fosfora, kalcija, magnezija, cinka, kalija i selena.
Lubin je zbog izvrsnosti mesa veoma tražena riba. Lubina je moguće spremati na sve načine: kuhanjem, prženjem, pečenjem i na žaru.
Možemo Vam ponuditi brancina (lubina) u sljedećim veličinama:
200 g - 300 g
300 g - 400 g
400 g - 600 g
600 g - 800 g

 

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Orada - komarča (lat. sparus aurata) ima veliku glavu sa jako razvijenom čeljusti  i velikim usnama. Gornja vilica je malo isturena nad donjom. Tijelo joj je čvrsto, ovalnog oblika. Na gornjem dijelu tijela prevladavaju modra, zelenka i siva, a sa strance je sivo-srebrene  boje. Na tijelu joj se ističu smeđe - zelene pruge. Donji dio tijela je svjetliji, srebreno bijele boje.  Na gornjem dijelu škržnog otvora nalazi se zlatno-narančasta mrlja, a u gornjem  kutu škržnih otvora nalazi se ljubičasto-crna mrlja. Predio između očiju je svijetlo-zlatne boje.

Gastronomske osobine: Veoma cijenjena riba koja ima čvrsto, veoma ukusno meso. Manje orade se mogu pržiti ili peči na žaru, a veći se mogu nadjenuti i peći u aluminijskoj foliji ili jednostavno na papiru za pečenje. Orada je također vrlo ukusna i lešo kuhana.
Možemo Vam ponuditi oradu u sljedećim veličinama:
200 g - 300 g
300 g - 400 g
400 g - 600 g
600 g - 800 g

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Hama - krap (lat. Argyrosomus regius) ima izduljeno te lagano spljošteno tijelo. Usta su joj velika, s više redova zuba u ustima. U donjoj vilici ima  2-3 reda zuba a u gornjoj u dva reda. Srebrnasto sive je boje, s brončanim odsjajem na stranama, unutrašnjost usta narančasto-žućkasta, peraje sivkaste. Meso hame je bijele boje, čvrsto je i sočno, ali i lako probavljivo te stoga ukusno za jelo.

Danas se hama nalazi pred istrebljenjem, vrlo je rijetka vrsta i stoga smo veoma ponosni što je imamo u našoj ponudi i to u sljedećim veličinama:
500 g – 800 g
800 g – 1200 g

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Mušule - dagnja (lat. Mytilus galloprovincialis) je školjkaš plavo-crne boje koji se hrani planktonom i algama. Za vrijeme oseke kad se nađe na suhom čvrsto zatvori soje  ljušture te tako satima može ostati bez vode. Mušule se mogu uzgajati samo na uzgajalištima koja se uglavnom nalaze u dijelovima Jadrana gdje je more izuzetno čisto a na sreću naše je jedno od takvih.

Gastronomske osobine: Jestive i žive dagnje su samo one koje su čvrsto zatvorene. Spremaju se na različite načine a u našim krajevima najčešće na buzaru, u salatama s plodovima mora, rižotima i slično.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Više o ponudi smrznute ribe i plodova mora pogledajte ovdje.